Die Old Fashioned ist ein ernster Cocktail und es ist eine, die Sie wirklich wissen sollten, wie man zu Hause macht.

Wenn es gut gemacht wird, ist es stark, aber nicht zu sehr. Es ist Süße, aber es ist nicht cloying oder übertrieben. Es ist schon lange her. Paul Clarke von Serious Eats sagt, dass es “nicht nur das Auto, sondern die Präsidentschaft von Abe Lincoln vorangeht.”

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Wie man unsere Go-To Old Fashioned

Cocktails zu Hause sollten Spaß und niemals stressig sein, so dass wir Sie nicht mit all den tun und don’ts langweilen, wenn es darum geht, die Old Fashioned. Stattdessen werde ich Ihnen zeigen, wie wir es machen, wenn wir in der Stimmung für einen Cocktail zu Hause sind, plus ein paar Twists für Spaß!

Der Alkohol

Am häufigsten sind Bourbon oder Roggen Whisky für die Old Fashioned aufgerufen. Das bedeutet nicht, dass es keine anderen Optionen gibt. Gin, Brandy und Rum alle arbeiten wirklich, wirklich gut.

Wir lieben es, den Whisky für einen dunklen, alten Rum zu wechseln. In der Tat, wenn Sie in eine Bar gehen und sehen uns schlürfen auf einem Old Fashioned, würden Sie wahrscheinlich sehen mich mit Roggen und Adam mit alten Rum.

Was auch immer wir gehen, wir halten an Mittelklasse-Flaschen Preis. Für Bourbon und Rye, wir lieben Four Rose ist eine Menge, vor allem für den Preis so gut. Bulleit ist eine beliebte Wahl. Wir haben ihre 10 Jahre Roggen in unserer Bar gerade jetzt.

Wenn Sie in der Stimmung sind, etwas Besonderes auszuprobieren, schwören unsere Freunde von Woodford Reserve Double Oaked. Es gibt offensichtlich viele, viele weitere Optionen, wenn es darum geht, Whisky so, wenn Sie einen Favoriten haben, teilen Sie es in den Kommentaren unten.

Der Zucker

Wir halten an einfachen Sirup. Sie können sicherlich verwenden kristallisierten Zucker (viele Menschen tun), Agen Bola Online aber es ist mehr Arbeit. Der Zucker muss vollständig auflösen, sonst werden Sie am Ende mit einem ungesüßten Getränk und zuckerhaltigen Sediment an der Unterseite Ihres Glases.

Einfache Sirup ist lächerlich einfach zu machen und da es Alter in den Kühlschrank dauert, können wir eine große Charge und gehen Sie zurück zu ihm jedes Mal, wenn wir einen Cocktail machen wollen.

Mit einfachen Sirup können Sie ein wenig zu spielen, auch. Swapping Weißzucker für braunen Zucker macht eine reiche, fast Karamell-wie Sirup, der gut funktioniert in Old Fashioned Cocktails. Honig ist auch eine nette Idee.

Bitter, Orange und Kirschen

Wir fügen zwei bis drei Bindestriche hinzu. Unser Standby ist Angostura Bitter, aber ein Blick in ein gut bestücktes Geschäft oder online beweist es gibt viel zu experimentieren mit.

Je nachdem, wer es macht, variiert die Menge an Früchten, die einem Old Fashioned hinzugefügt werden. Wir haben alles von mehreren Scheiben von Orange und eine Fülle von Kirschen gesehen, die dann zusammen im Glas zu einem Old Fashioned ohne Früchte gepeitscht wurden.

Wir mögen irgendwo dazwischen. Ein 2-Zoll-Stück Orangen- oder Blutorangenschale und eine Kirsche (oder zwei für mich) und wir sind glücklich.

Wenn wir uns feisty fühlen, brechen wir diesen kleinen Trick aus. Nehmen Sie eine Münze-sortierte Scheibe der Orangenschale (mit ziemlich viel des weißen Marks intakt, also ist es leichter, zu quetschen), drücken Sie sie zwischen Ihren Fingern ein und leuchten Sie ein Gleiches oder ein Feuerzeug daneben (seien Sie vorsichtig).

Die Öle werden Funke und Flamme aus. Wenn Sie dies alles über das Glas tun, wird ein rauchiges orange Aroma über dem Getränk fallen. Wir fügen nicht die geflammte Schale dem Getränk hinzu, aber reiben die geflammte Schale um den Rand des Glases ist eine nette Note.

Der Geschmack und das Aroma des Getränks verändern sich, und während wir das nicht immer machen, Bandar Bola macht es Spaß, den Unterschied zu erleben.

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Spaß mit dem Eis haben

Seit wir altmodische Cocktails zu Hause gemacht haben, wich Adam ein wenig aus und schaute in das Wie und Warum von klaren, großen Eiswürfeln.

Nichts von diesem ist für Ihren Cocktail erforderlich, aber da wir zwei seiner Eisbälle in unserem Foto benutzten und betrachtend, dass wir bereits über unsere Liebe des alten Moded gebunden hatten, dachte ich, dass ich einen Schuß auf das Erklären, was wir haben, nehmen würde gelernt.

Ich bin sicher, Sie haben verschiedene große Eiswürfelformen wie diese Kugelform (was wir haben) und diese Würfelschale gesehen. Das Problem ist, dass wenn Sie nur Wasser hinzufügen und einfrieren, werden Sie mit bewölktem Eis gelassen werden. Schlimmer noch, wenn Sie die Kugelform benutzen, friert das Wasser so ein, dass, wenn Sie die Kugel Ihrem Getränk hinzufügen, es eine sehr hohe Wahrscheinlichkeit des Brechens in Stücke hat.

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Dies alles zählt, weil wolkere Eiswürfel weniger dicht sind, so dass sie viel schneller schmelzen und auseinander brechen leichter als klarere Eiswürfel. Mit anderen Worten, je klarer Eiswürfel sind, desto weniger Verdünnung muss Ihr Cocktail aushalten. Und, seien wir ehrlich, klares Eis sieht cooler aus.

Also, wie machen Sie klar Eiswürfel. Es gibt einige Gadgets, die Sie online kaufen können. Diese Eisballer sieht aus wie eine der besseren Möglichkeiten, obwohl es ziemlich teuer ist.

Wir hoffen jedoch, dass sie bei Ihrer Reiseplanung weiterhilft. Nach einigen Recherchen fanden wir dieses Tutorial für die Herstellung von klaren Eisbällen mit gefiltertem Wasser und einem isolierten Becher.

Auf dem Foto oben, Adam hält den klaren Eisball auf der linken Seite und eine Eiskugel durch einfaches Füllen der Form und Einfrieren auf der rechten Seite. Obwohl das Eis nicht 100% klar ist, ist es deutlich besser als die bewölkte (und gebrochene) Eiskugel und schien weniger schnell zu schmelzen. Es ist wirklich eine der Eisbälle, die in unserem altmodischen Foto unten gesehen werden.